Couscous aux poulpes
Préparation
60 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
5 
-
500 grSemoule de couscous -
1 grand verreEau -
Sel -
1.5 kgPoulpe -
1feuille Laurier -
2Clous de girofle -
10 clHuile d'olive -
1Oignon -
2Courgettes -
3Pomme de terre -
3Carotte -
100 grPois chiche -
Piment vert -
Poivre -
3 càsTomate concentrée -
1 càcHarissa
Préparation
- Faire bouillir le poulpe dans de l’eau avec le laurier et les clous de girofle, une dizaine de minutes puis couper en tronçons de 5cm, réserver.
- Dans l’huile, faire revenir l’oignon puis ajouter la tomate diluée avec un peu d’eau, puis la harissa, le poulpe et les pois chiches laisser 5mn sur le feu. Ajoutez de l’eau et à ébullition plongez-y les légumes: carottes, pommes de terre, et enfin petits pois.
- Préparer et cuire le couscous à la vapeur en deux fois. Surveillez le niveau du bouillon entre les deux bains (ajoutez un filet d’eau au besoin) et débarrassez les légumes déjà cuits.
- Quand le couscous est cuit, arrosez avec de la sauce jusqu’à obtenir la texture désirée. Décorez avec des légumes et du poulpe.
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