Chorba mfawra au poulet
Préparation
15 min
Cuisson
70 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
5 
-
6 piecePoulet -
750 grLangues d'oiseaux -
Huile d'olive -
1Oignon -
Poivre -
Sel -
1 càcCurcuma -
Harissa -
1/2 verrePois chiche moulu -
2Carotte -
2 càsTomate concentrée -
4Poivrons verts -
1 càcCoriandre -
1 càcPiment rouge en poudre -
1Pomme de terre
Préparation
- Dans le bas du couscoussier, faire revenir dans l’huile les cuisses de poulet et les poivrons.
- Retirer les poivrons, puis ajouter l’oignon haché, le concentré de tomate et l’harissa.
- Verser un peu d’eau et laisser cuire.
- Assaisonner avec le tabil, curcuma, paprika, sel, poivre et ail haché.
- Ajouter les pois chiches, la pomme de terre, carotte et la tête d’ail. Couvrir d’eau et laisser cuire.
- Pendant ce temps, mettre les langues d’oiseaux dans le haut du couscoussier. Mélanger le tout avec 2 cuillères à soupe d’huile, du sel et du curcuma en veillant à bien les imprégner.
- Mettre le récipient au-dessus. Laisser cuire 15 à 20 minutes.
- Verser une ou deux louches de sauce sur la pâte et bien mélanger. Laisser cuire encore.
- Ajouter de l’eau à la sauce si elle devient trop épaisse.
- Verser le contenu dans un plat.
- Décorer le dessus avec les cuisses de poulet, les pois chiches, les poivrons, les rondelles de pommes de terre et la tête d’ail.
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