Calamar Farci
Préparation
15 min
Cuisson
60 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
5 
-
100 grRiz -
1/2 càcHarissa -
1 càsTomate concentrée -
Persil -
100 grOignon -
2 GousseAil -
4Oeufs -
30 grFromage râpé -
4 càshuile -
Poivre -
Sel -
Piment rouge en poudre -
5 piececalamar
Préparation
- Assaisonnez les calamars avec du poivre et du sel et laissez-les séparément. Faites bouillir les morceaux de calamars et leurs ailes pendant une demi-heure dans l'eau, puis séchez-les et coupez-les.
- Purifiez le riz et lavez-le à l'eau froide dans une passoire, faites bouillir deux œufs et hachez-les, hachez le persil et les oignons, mélangez-les avec les morceaux et les ailes des calamars, le fromage, les œufs restants, le poivre et le sel et farcissez les calamars avec.
- Faites chauffer l'huile et faites revenir les calamars farcis avec un petit oignon haché, puis ajoutez l'ail haché, les tomates, l'harissa et les piments rouges en poudre avec une quantité d'eau et un peu de sel et de poivre assez pour couvrir le calamar et laissez cuire une demi-heure.
- Lorsque les calamars sont cuits et que la sauce est relativement caillée, mettez les calamars dans une assiette et versez la sauce dessus.
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