Ragoût d'agneau aux haricots
Préparation
20 min
Cuisson
85 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
4 
-
500 grHaricots -
500 grviande d'agneau -
2Oignon -
3 GousseAil -
3 càspurée de tomate -
Sel, Poivre, Cumin, Carvi.et Menthe séchée -
4 càsHuile d'olive -
1 càsTomate concentrée -
Eau
Préparation
1- Si tu utilises des haricots secs, fais-les tremper la veille dans de l’eau froide.
2- Le jour même, égoutte-les puis fais-les cuire 30–40 min dans de l’eau bouillante.
4- Dans une grande cocotte, chauffe l’huile d’olive.
5- Ajoute les morceaux d’agneau et fais-les dorer sur toutes les faces, retire-les et réserve.
6- Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon haché et l’ail.
7- Incorpore les tomates, et les épices.
8- Remets l’agneau dans la cocotte, ajoute les haricots
9- Couvre d’eau (ou de bouillon) à hauteur.
10- Laisse mijoter à feu doux pendant 1h à 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
11- Ajuste l’assaisonnement.
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