Ojja aux kadid
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
-
4Oeufs -
Kadide -
2 càsHuile d'olive -
4 GousseAil -
2 càspurée de tomate -
Harissa -
1Carvi -
Piment rouge en poudre -
1 càsTomate concentrée -
1 càcSel, Poivre, Cumin, Carvi.et Menthe séchée
Préparation
1- Si le kadid est très salé ou dur, le faire tremper 30 min dans l’eau tiède pour l’attendrir, puis le couper en morceaux.
2- Émincer l’oignon, l’ail et le poivron. Couper les tomates en petits dés.
3- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4- Ajouter le poivron et les tomates concentrée, laisser cuire à feu moyen 10-15 minutes jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
5- Ajouter le piment rouge en poudre, le cumin, le sel et le poivre. Incorporer le kadid et laisser mijoter encore 10 minutes.
6- Faire des petits puits dans la sauce et casser les œufs dedans.
7- Couvrir la poêle et laisser cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris mais encore coulants (ou plus selon votre goût).
