Tlitlou
Préparation
20 min
Cuisson
25 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 
-
500 grViande -
10 clHuile de Colza -
500 grChorba lsen asfour -
100 grPois chiche -
2 càsTomate concentrée -
1 càcHarissa Séchée -
Poivre -
Sel -
2Piment rouge en poudre -
1 càcCurcuma -
Oignon
Préparation
- Coupez la viande en portions et l’assaisonnez de sel, poivre, piments séchés moulus et curcuma.
- Chauffez l’huile « Le Chef » dans une grande marmite et faites revenir les oignons coupés finement, la viande par la suite. Diluez le concentré de tomates et l’harissa dans un verre d’eau et ajoutez-le.
- Dès que les oignons deviennent transparents ajoutez les pois chiches et remplissez d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux pendant 30 min.
- Imbibez les Tlitlou d’huile « Le Chef » et faites-les cuire à la vapeur du couscoussier une vingtaine de minutes.
- A la fin de la cuisson de la viande, rectifiez le goût. La sauce doit être plus dense que celle d’un couscous. Mettez les pâtes dans un plat allant au four, enrobez-les de beurre salé et arrosez-les de sauce à raison de deux doigts au dessus du niveau des pâtes.
- Préchauffez le four à 180°c. Enfournez les pâtes pendant 20 à 25 min. La pâte aura gonflé et la sauce sera absorbée.
- Déposez la pâte dans un grand plat creux, garnissez de viande et de pois chiches. laissez reposer un moment et servez chaud.
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