Charmoula Sfaxienne
Préparation
60 min
Cuisson
300 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
5 
-
500Oignon -
500 grRaisin sec noir -
1/2 càsPiment rouge en poudre -
1/2 LHuile d'olive -
1Clous de girofle -
Boutons de roses -
mastic
Préparation
- Faites chauffer l’huile et ajoutez les oignons hachés finement, laissez-les cuire à feu doux pendant 1 heure.
- Bien lavez les raisins secs et passez-les au mixeur avec 1/2 litre d’eau.
- Malaxez longuement sur un tamis fin pour en extraire le jus avec ses arômes.
- Versez le jus de raisin aux oignons, mélangez et continuez la cuisson à feu doux afin de faire évaporer l’eau.
- Ajoutez les épices moulues.
- Maintenez la cuisson jusqu’à ce que la charmoula devienne plus épaisse.
Partager
Imprimer
