Couscous au poisson
Préparation
130 min
Cuisson
45 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
8 
-
1 kgSemoule de couscous -
8Poisson -
2Oignon -
4Poivrons verts -
1 càsTomate concentrée -
1 verreHuile de Colza -
4 GousseAil -
1 càsPiment rouge en poudre -
1 càcCurcuma -
1 càcRas hanout -
Sel -
Poivre -
Eau -
1 càcCumin
Préparation
- Épluchez et nettoyez bien les poissons et mettez-les dans un bol et ajoutez-y les épices, puis laissez-les pendant au moins deux heures.
- Versez l'huile dans le couscoussier et ajoutez les oignons coupés, la purée de tomate, le poivron rouge en poudre, les poivrons séchés, et un verre d'eau et remuez les ingrédients puis laissez cuire.
- Ajoutez les poivrons verts et laissez-les un peu, puis sortez-les et laissez-les de côté, puis versez l'eau dans la sauce et laissez-la sur feu doux.
- Humidifiez le couscous avec un peu d'eau, d'huile et de sel et mettez-le dans le couscoussier.
- Ajoutez les poissons à la sauce et laissez-les à feu doux pendant 10 minutes, puis retirez-les.
- Pendant ce temps, faites frire les poivrons verts dans la poêle et laissez-les de côté.
- Une fois le couscous cuit à la vapeur deux fois, mettez-le dans un bol et ajoutez-y la sauce, mélangez et laissez reposer 5 minutes, puis servez et décorez-le avec les poivrons frits.
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