Osban Aid
Préparation
60 min
Cuisson
60 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
9 
-
300 grViande finement coupés -
3Oignon -
1 morceauAil -
1 botteCoriandre -
1 bottePersil -
1 botteBlettes -
Menthe sèche -
100 grPois chiche -
1 verreRiz -
2 CuillèreTomate concentrée -
4 CuillèreHuile de MAÏS -
Sel -
Poivre -
Paprika -
Curcuma -
Carvi -
Harissa Séchée -
300 grRognon, coeur et foie d'agneau
Préparation
- Faites cuire les tripes, les poumons et les boyaux dans l’eau salée bouillante pour 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez les tripes du feu, lavez, puis découpez en grands morceaux pour pouvoir farcir
- Coupez le foie, les poumons et les boyaux en petits morceaux.
- Hachez l’oignon, l'ail, la coriandre, le persil et la blette.
- Dans un grand récipient, mélangez les morceaux du foie, des poumons et des boyaux avec l’oignon, la menthe, la coriandre, l’ail, le riz, les pois chiches, les épices, le concentré de tomate et l’huile.
- Pliez chaque morceau de panse en deux et commencez à coudre manuellement.
- Faites farcir avec la farce préparée et continuez à coudre le reste avec un fil de cuisine.
- Conservez dans le frigo chacune dans un sac séparé. En cas de besoin, faites les cuire avec le couscous.
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