Malthouth aux poissons
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
-
Poisson -
500 grMalthouth -
Huile d'olive -
Sel -
Poivre -
Piment rouge en poudre -
Coriandre -
Carvi -
4 GousseAil -
2Oignon -
2 càsTomate concentrée -
3Carotte -
1Courgettes -
2Pomme de terre -
100 grPois chiche moulu
Préparation
1- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajouter l’ail, la harissa, les tomates et les épices.
2- Ajouter les pois chiches puis couvrir d’eau et les légumes. Laisser cuire environ 20–30 minutes.
3- Ajouter les morceaux de poisson dans la sauce.
4- Laisser cuire 10–15 minutes (pas trop pour éviter qu’il se défasse).
5- cuire le malthouth (Mettre le grain dans un grand plat, ajouter un peu d’huile d’olive + sel, arroser légèrement d’eau, frotter avec les mains pour séparer les grains, mettre dans le couscoussier)
6- Verser progressivement la sauce chaude dessus.
7- Mélanger doucement pour bien imbiber sans écraser.
8- Mettre le malthouth dans un plat.
9- Ajouter les morceaux de poisson par-dessus.
10- Arroser avec un peu de sauce.
