Mdarbel au courgettes
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 
-
300 grviande de boeuf -
800 grCourgettes -
4Oignon -
2 càspurée de tomate -
1 càcHarissa -
Sel, Poivre, Cumin, Carvi.et Menthe séchée -
Huile d'olive -
100 grPois Chiches
-
4 GousseAil -
1 càsTomate concentrée
Préparation
- Frire les morceaux de courgettes dans une poêle, puis les retirer et les réserver.
- Préparer la sauce : dans une marmite, faire revenir l’oignon haché avec un filet d’huile.
- Ajouter ensuite la pulpe de tomate et les morceaux de viande.
- Couvrir d’eau, puis ajouter les pois chiches, l’ail et la harissa.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika, (+ les autres épices) puis ajouter le concentré de tomate et laisser cuire.
- Dresser dans un plat : mettre la sauce avec les morceaux de viande, puis disposer autour les aubergines frites.
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