Couscous au poulet
Préparation
55 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 
-
500 grSemoule de couscous -
500 grPoulet -
2Pomme de terre -
2Carotte -
1Navets -
1Courgettes -
1Oignon -
100 grPois Chiches
-
1/2 càcCurcuma -
2 càsTomate concentrée -
1 càcPiment rouge en poudre -
1 càcSel -
1 càcPoivre -
4Piment vert
Préparation
- Dans le bas du couscoussier, faire revenir l’oignon, le poulet et les épices dans l’huile d’olive pendant 10 minutes.
- Ajouter les tomates, et les pois chiches, faire revenir encore 3 minutes. Ajouter 300 ml d’eau et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Éplucher lles légumes et la laver.
- Mettre le couscous dans un saladier avec une demi-cuillère à café de sel, de l’huile de tournesol et 50 ml d’eau. Laisser reposer jusqu’à ce que les 20 minutes précédentes soient écoulées.
- Une fois les 20 minutes dépassées, émietter le couscous entre les mains pour séparer les graines. Cette étape consiste à frotter le couscous entre les mains jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grains collés.
- Ajouter les légumes et 600 ml d’eau à la sauce.
- Mettre le couscous dans la partie supérieure du couscoussier et le faire cuire à la vapeur de la sauce une première fois pendant 15 minutes.
- Retirer le couscous de sa cuisson, le mettre dans un saladier sans décoller les grains qui restent collés au couscoussier (il est préférable de les jeter avant de remettre le couscous).
- Ajouter 200 ml d’eau à la sauce et les piments vert et remettre le couscous cuire à la vapeur pendant encore 15 à 20 minutes.
- Mettre le haut du couscoussier par-dessus le couscous et verser les 2/3 de la sauce. Laisser reposer pendant 5 minutes puis mélanger délicatement.
- Si le couscous semble encore sec, rajouter un peu de sauce.
- Dresser dans un beau plat.
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