Couscous Monastir
Préparation
15 min
Cuisson
120 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 
-
1 kgviande de boeuf -
1 kgSemoule de couscous -
Huile d'olive -
1 càcSel -
8 GousseAil -
1 càsPiment rouge en poudre -
1 càcCoriandre -
7Poivrons verts -
1/2 càsHarissa -
2 càsTomate concentrée -
1 càcCurcuma
Préparation
- Dans une marmite, mettez la viande et assaisionnez avec des tomates, du poivron rouge, du poivre, de l'ail, de l'harissa, du carvi et du sel, puis versez de l'eau et laissez cuire.
- Lorsqu'il commence à bouillir, mettez la viande un morceau à coté de l'autre sans bouger, couvrez et mettez-la pendant 15 minutes à feu doux.
- Versez de l'huile et laissez-le 15 minutes et mettez en même temps un pot pour chauffer l'eau, puis recouvrez d'eau chaude et couvrez et mettez-le sur le feu d'une heure et demi à deux heures.
- Faites cuire le couscous de la manière habituelle puis versez dans un bol, ajoutez de l'eau, mélangez et recouvrez-le puis ajoutez de la viande et le poivre frit.
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