Mderbel aux aubergines
Préparation
30 min
Cuisson
40 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 
-
800 grViande de Veau -
3Aubergines -
4Oignon -
4 GousseAil -
2Tomates -
1 càsTomate concentrée -
10 clHuile de TOURNESOL -
2Oeufs -
50 grFromage râpé -
Huile de friture -
10 clHuile d'olive -
1 càcPaprika -
1/2 càcCurcuma -
1/2 càcBoutons de roses -
Canelle -
Sel -
Poivre
Préparation
- Coupez la viande de bœuf en gros cubes, salez, poivrez, assaisonnez de paprika, de curcuma, de boutons de rose et de cannelle.
- Faites revenir la viande avec les oignons ciselés, dans l’huile de Tournesol Safi.
- Ajoutez les tomates fraîches, ensuite le concentré de tomate dilué dans un demi verre d’eau.
- Mouillez peu à peu et laissez cuire pendant 40 min.
- Coupez les aubergines en rondelles, assaisonnez-les de sel, de coriandre et d’ail écrasé.
- Passez les aubergines à l’anglaise (mélange de farine et œuf) et frire séparément.
- Plongez les rondelles d’aubergine dans la sauce et laissez mijoter pendant trois minutes sans tourner.
- Versez un filet de vinaigre sur la sauce en fin de cuisson.
- Servez le «M’derbel» chaud.
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