Seffa Gafsia
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
5 
-
3Oignon -
2Poivrons verts -
Sel -
Poivre -
2 kgSemoule de couscous -
Eau -
2Tomates -
Ail -
1.5 verreHuile d'olive -
Carvi -
2 càsTomate concentrée -
1 càcPiment rouge en poudre -
100 grPois Chiches
-
1 càcCurcuma
Préparation
1-Faire revenir l’oignon dans l’huile.
2- Mettre l’ail, la harissa, le concentré de tomate et les épices.
3- Ajouter les pois chiches et les pommes de terre, poivron vert puis couvrir d’eau.Laisser cuire environ 20 min.
4- Mettre la semoule dans un grand plat.Ajouter un peu de sel et d’huile, mélanger avec les mains.Arroser légèrement d’eau et frotter pour séparer les grains.Cuire à la vapeur (couscoussier) 20 min.
5- Retirer, aérer, puis remettre à cuire une 2ème fois 15–20 min.
6- Ajouter un peu de sauce à la semoule et bien mélanger.
7- Mettre la semoule dans un plat.Arroser de sauce.
- Décorer avec les pois chiches et légumes.
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