borghol à la viande
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 
-
500 grviande d'agneau -
100 grPois chiche -
2 càsTomate concentrée -
1Ail -
Huile d'olive -
1 càsPaprika -
1 càcCurcuma -
Sel, Poivre, Cumin, Carvi.et Menthe séchée -
3Pomme de terre -
2Poivrons verts -
250 grborghol
Préparation
- Lavez la viande, enlevez l'excèdent de graisse, coupez en grands morceaux et assaisonnez de sel, poivre, curcuma et piment rouge.
- Dans une cocotte-minute, faites revenir les oignons coupés en rondelles dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate concentrée, du sel et du poivre, les pois chiches, couvrez d'un litre d'eau et fermez la cocotte environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres.
- Pendant ce temps, lavez le borghol à grande eau plusieurs fois et égouttez-le.
- Ouvrez la cocotte et incorporez les morceaux de viande à la sauce, rajoutez un peu d'eau au besoin et laissez cuire la viande.
- Quand la viande est à point, faites-la sortir de la sauce. Ajoutez le borghol et les pommes de terre coupées en quartiers, et fermez la cocotte pour environ 10 minutes, jusqu'à ce que les grains de borghol soient cuits et absorbent toute la sauce.
- Versez le borghol dans un plat allant au four et faire dorer quelque temps au four.
- Dressez le borghol dans un plat de service ou dans un tebsi.
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