Ftet à l'agneau et au romarin
Préparation
60 min
Cuisson
60 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
8 
-
750 grviande d'agneau -
Romarin -
1 càsHarissa -
Sel -
Poivre -
2 GousseAil -
1 càcCurcuma -
500 grSemoule fine -
200 grFarine -
Huile de Colza
Préparation
- La veille, assaisonnez la viande, avec l'huile, l'harissa, le sel, le poivre, le curcuma, le romarin et l'ail, mettre au frigo pour le lendemain.
- Le jour J, mettez au fond de la cocotte des branches de romarin et ajouter la viande.
- Couvrez d'eau et laissez cuire, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Vérifiez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau si besoin. A la fin de la cuisson, la sauce doit avoir réduit.
- Une fois la viande cuite, récupérez la sauce.
- Entre temps, préparez les galettes de ftet, mélanger la semoule, la farine, le sel et 1 càs l'huile d'olive, ajoutez petit à petit de l'eau tiède jusqu'à former un boule de pâte assez souple, laisser reposer.
- Puis pétrissez la bien pendant minimum un quart d'heure, il faut que la pâte devienne blanche et bien souple.
- ouvrez et laissez reposer une heure. Formez des petites boules de la taille d'une mandarine. Déposez les sur un plan de travail huilé.
- Réchauffez la poêle.
- Commencez par imbiber les mains d'huile et aplatir les boules de pâte le plus finement possible.
- Faites Les cuire dans la poêle. Veillez à imbiber les galettes de pain avec de l'huile. Quelques minutes suffisent pour la cuisson des galettes, les envelopper bien au chaud dans une serviette.
- Pour le dressage, déposez la viande sur les galettes et arrosez de sauce.
Partager
Imprimer
