Chakhchoukha Tozeur
Préparation
50 min
Cuisson
60 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
4 
-
500 grviande d'agneau -
300 grSemoule fine -
100 grRaisin sec jaune -
100 grPois chiche -
30 grBeurre -
1 càcCurcuma -
1 càcCarvi -
2Oignon -
4Pomme de terre -
15 clHuile d'olive -
Sel -
Poivre
Préparation
- Confectionnez la pâte des galettes en mélangeant la semoule fine avec de l'eau et une pincée de sel. Malaxez avec la main afin d'obtenir une boule. Laissez reposer la pâte pendant 10 min.
- Coupez la viande d'agneau en morceaux. Faites-les revenir dans 10 cl d'huile d'olive, pour 5 min, avec les oignons émincés et les pois chiches trempés.
- Ajoutez les pommes de terre épluchées. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le carvi et le curcuma.
- Mouillez avec 1 litre d'eau. Mélangez et laissez cuire environ 1h.
- Réalisez de petites boules de pâte. Étalez-les dans la paume de la main. Faites cuire les galettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, à raison de 3min de chaque côté. Émiettez les galettes cuites et réservez.
- Ajoutez les raisins secs. Faites cuire 10min. Incorporez le beurre. Réservez les morceaux d'agneau. Ajoutez les miettes de galettes dans la préparation. Dressez dans un plat, la chakhchoukha avec la viande, les pois chiches et la pomme de terre.
Partager
Imprimer
