Couscous Charkaw
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 
-
100 grCharkaw -
500 grSemoule de couscous -
2Oignon -
7 càsHuile d'olive -
50 grHarissa -
150 grTomate concentrée -
4Piment vert -
4Pomme de terre -
4 morceauPotiron -
4Carotte -
1 càsPaprika -
Sel -
Poivre
Préparation
- Epluchez et hachez les oignons, les faires blondir dans 4 cuillères à s. d’huile d’olive.
- Ajoutez la moitié de l’harissa, la moitié de paprika et le concentré de tomate, salez poivrez, ajoutez les piments mouillez avec un litre d’eau.
- Assaisonnez le cherkaw de sel de poivre du reste de l’harissa et de paprika (après avoir enlevé les têtes et les préservez de côté).
- Humidifiez avec 20 cl d’eau la graine de semoule et ajoutez les 3 c. à s. d’huile d’olive, mélangez.
- Disposez le cherkaw dans le fond du couscoussier (la partie supérieure), recouvrez de la graine de couscous, posez le couscoussier sur la marmite, dès que la vapeur d’eau se dégage du couscoussier, comptez 30 min de cuisson.
- Epluchez les pommes de terre, les carottes et le potiron, mettez les en cuisson dans le bouillon avec les piments.
- Séparez le cherkaw du couscous, présentez le couscous en dôme mouillé d’un peut de bouillon, surmontez-le de légumes et des petits cherkaw servez chaud. Présentez à part le restant du bouillon et de légumes.
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