Mrouzia
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 
-
2 kgviande d'agneau -
2 càcRas hanout -
4Ail -
1Oignon -
500 grRaisin sec noir -
100 grAmandes éfilées -
1 càcsafran -
1 càcSel -
1 càcPoivre -
Huile végétale -
Sésame
Préparation
- Mélangez l’ail, le ras el hanout, l’oignon et le safran avec de l’huile, puis salez, poivrez et versez un demi verre d’eau.
- Plongez la viande d’agneau dans la sauce, laissez mariner pendant 2 heures, ou toute une nuit si possible.
- Versez la marinade de viande dans une marmite et mettez-la à feu doux. Faites revenir le tout 2 ou 3 minutes, puis remplissez la marmite d’eau et laissez cuire une bonne demi-heure.
- Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les raisins secs -lavés et égouttés- et laissez cuire encore 10 minutes. Après, laissez mijoter la sauce de façon à ce qu’elle prenne une structure assez mielleuse.
- Servez votre Mrouzia saupoudrée de graines de sésame, décorez-la en mettant les amandes mondées au dessus.
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