Côtelettes d’agneau
Préparation
15 min
Cuisson
5500 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 
-
1Oignon -
6Pomme de terre -
1 BRANCEThym -
2 BRANCERomarin -
2 càcHarissa -
Sel -
Poivre -
1Persil -
25 clHuile d'olive -
1Côtelettes d’agneau
Préparation
- Parez la côtelette d’agneau et désossez-le au niveau du manche. Ensuite, détaillez-en les côtelettes. Gardez les os et les parures pour aromatiser plus tard.
- Emiettez le thym et le romarin, émincez l’oignon et ciselez finement le persil.
- Mettez la côtelette d’agneau dans un récipient. Ajoutez le persil, l’oignon, le thym et le romarin. Versez l’huile d’olive et la harissa, salez et poivrez.
- Mélangez le tout à la main pour bien assaisonner la viande et incorporer les différents arômes.
- Dans le bas du couscoussier, versez les os et les parures du carré d’agneau. Remplissez à moitié d’eau, puis recouvrez avec la passoire.
- Déposez la côtelette assaisonnées dans la passoire du couscoussier. Laissez cuire environ 45 minutes à feu moyen.
- Déposez les pommes de terre, entières et épluchées, avec les côtelettes un quart d’heure avant la fin de la cuisson.
- Induisez les côtelettes avec le jus de cuisson. Laissez cuire encore 5 minutes, et servez vos côtelettes décorées de branches de romarin.
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