Market Aouina
Préparation
10 min
Cuisson
120 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 
-
1 kgviande d'agneau -
300 grPruneaux séchés -
150 grSucre -
100 grRaisin sec noir -
100 grPois chiche -
0.2 Lhuile -
1/2 cuillèreCurcuma -
1/2 cuillèrePoivre -
Sel -
1/2 cuillèreCanelle
Préparation
- Triez les pois chiches, lavez-les puis mettez à tremper dans de l'eau fraiche 10 a 12 heures à l'avance et rincez-les avant cuisson.
- lavez les pruneaux, trempez-les pendant une heure, rincez-les, égouttez-les puis dénoyautez-les.
- mettez l'huile à chauffer dans une marmite, découpez la viande, débarrassez-la de sa graisse. ajoutez du poivre noir, du sel, du curcuma et de la cannelle, faites revenir pendant 8 à 10 minutes dans l'huile en remuant plusieurs fois.
- une fois les morceaux de viande bien rissolés, ajoutez les pois chiches, couvrez et laissez cuire pendant une heure et demi.
- remuez de temps en temps et versez un peu d'eau chaque fois qu'il est nécessaire. une fois la viande est cuite ainsi que les pois chiches, ajoutez le sucre, les raisins secs et les pruneaux.
- mélangez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau soit totalement évaporée.
Partager
Imprimer
