Mulet Farci
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
4 
-
3Oeufs -
50 grFromage râpé -
50 grChapelure -
1 clHuile végétale -
750 grPomme de terre -
1 bottePersil -
20 grCâpres -
5 grAil -
1 càcPoivre -
safran -
750 grMulet
Préparation
- Ecaillez les mulets, videz-les complètement par une incision ventrale. Lavez-les soigneusement. Les essuyer et les assaisonner avec une pincée de poivre et de sel fin.
- Cuisez deux œufs durs. Râpez-les, râpez également le fromage. Triez, lavez et hachez finement le persil. Epluchez et coupez un oignon en petits dés. Epluchez et pilez quelques gousses d’ail.
- Mélangez bien le tout avec un œuf cru, une cuillère à soupe d'huile « Le Chef », des câpres hachés et une pincée de poivre. Salez au goût, farcissez le poisson et fermez avec un cure-dent.
- Pelez les pommes de terre coupez-les en tranches d'un centimètre d’épaisseur, les assaisonner de sel et de poivre.
- Placez le mulet farcie au milieu d'un plat assez large, entourez-les de tranches de pommes de terre, arrosez le tout d'huile végétale et de fleur de safran pulvérisée et délayée dans un verre d'eau.
- Préchauffez le four à 180°C et placez le plateau de poisson au four pendant 20 à 30 min, sans oublier d’arroser les mulets de temps en temps avec un peu de jus prélevé du fond du plateau.
- Servir chaud.
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