Tajine de menthe séchée
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
8 
-
300 grviande de boeuf -
200 grMenthe sèche -
100 grChapelure -
100 grFromage râpé -
50 grHaricots -
1 pieceOignon -
30 grBeurre -
1 verrehuile -
8 pieceOeufs -
1 càsTomate concentrée -
1 càsPiment rouge en poudre -
1 càcSel -
1 càcPoivre
Préparation
- Mettez les haricots dans de l’eau froide pendant 12 heures.
- Découpez la viande en petits morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Epluchez l’oignon et découpez-le très finement puis faites revenir dans la moitié de l’huile la viande et l’oignon puis ajoutez les haricots, le concentré de tomates, le piment rouge et recouvrez le tout par de l’eau.
- Laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, mélangez de temps en temps et retirez dès que la viande est cuite.
- Laissez refroidir sur le côté puis nettoyez la menthe, retirez les tiges, hachez et tamisez
- Ajoutez à la préparation le fromage, la chapelure, la menthe, le poivre puis les œufs le beurre et le sel.
- Chauffez le reste de l’huile dans une casserole puis versez le mélange dans un plat à four et ajoutez l’huile chauffée sur la préparation et faites cuire le tout pendant 20 minutes à 180 degrés.
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