Potage de blé mondé aux légumes
Préparation
20 min
Cuisson
55 min
Difficulté
Moyen
Ingrédients
6 
-
100 grborghol -
100 grFèves -
50 grPois chiche -
30 grLentille -
70 grTomate concentrée -
4 GousseAil -
2Oignon -
1Carotte -
1Navets -
10 feuilleEpinards -
1 bottePersil -
1 botteCoriandre -
5 clHuile d'olive -
Céleri -
25 grHarissa -
2citron -
Sel -
25 grPaprika
Préparation
- Mettez pois chiches et lentilles à tremper la veille. Épluchez fèves et oignons, hachez ces derniers. Remplissez une casserole avec 2 l d’eau et un filet d’huile. Versez dedans borghol, fèves, pois chiches, lentilles et oignons. Faites cuire 30 min.
- Épluchez et écrasez l’ail. Au bout du temps indiqué, ajoutez dans les légumes le concentré de tomates, la harissa, le paprika, sel, poivre, carvi et ail. Faites cuire 10 min à feu doux.
- Épluchez le navet et la carotte, coupez-les en petits cubes réguliers. Versez-les dans la soupe.
- Ajoutez aussitôt les petits pois dans la soupe. Faites cuire de nouveau 5 min.
- Sur une planche à découper, hachez successivement le persil, la coriandre, les épinards et les côtes de céleri.
- Ajoutez de hachis d'herbes dans la soupe. Terminez la cuisson durant 7 à 10 min. Rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud, accompagné de quartiers de citron.
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