Tajine el Matri
Préparation
40 min
Cuisson
40 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 
-
200 grFarine -
1/2 verrehuile -
1/2 verreBeurre -
Eau -
1/2 càcSel -
Cuisse de poulet -
Blanc de Poulet -
1Oignon -
1/2 càcCurcuma -
1/2 càcPoivre -
3Oeufs Durs -
3Oeufs -
200 grRicotta -
250 grSemoule Moyenne -
1/2 càcBicarbonate de Sodium
Préparation
- Mélangez la farine et la semoule avec le sel et le bicarbonate et incorporez le beurre fondu.
- Ajoutez l’eau et formez une boule avec la pâte et enveloppez-la par un film alimentaire, aplatissez la pâte légèrement, puis placez-la au frais pendant 30 minutes minimum.
- Pendant ce temps, préparez la farce et ajoutez dans une marmite le poulet avec l’oignon haché et l’huile puis laissez-la cuire.
- En mélangent à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez le curcuma, le sel et le poivre puis couvrez-les d’eau et laissez-les cuire pendant 20 minutes.
- Coupez le poulet et ajoutez les œufs durs coupés en petits dés, la ricotta, les œufs crus, le sel et le poivre puis mélangez le tout.
- Divisez la pâte en deux, déposez votre première pâte dans le fond de votre moule et à l’aide d’un rouleau, étendez-la pour l'ajuster à votre moule.
- Déposez la première pâte dans le fond de votre moule, piquez-la à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette et enfin versez le mélange.
- Avec le reste de la pâte, découpez des lanières et disposez-les sur le tajine, une fois le quadrillage terminé, mélangez le jaune d’œuf avec 1/2 cuillère à café d’eau et appliquez sur le tajine.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180°.
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