Harissa Tunisienne
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 
-
300 grpiments rouges séchés -
100 grAil -
1 càsCarvi -
1 càcCoriandre -
1 càsSel
Préparation
- Hachez l’ail finement. Enlevez les pédoncules et les graines des piments. Vous pouvez laisser un peu de graines si vous souhaitez obtenir une harissa plus piquante.
- Remplissez un saladier d’eau froide et mettez les piments à tremper pendant environ 20 min.
- Égouttez les piments et mettez-les dans un mortier avec l’ail, les graines de carvi et le sel. Avec le pilon, broyez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une bonne consistance. Vous pouvez faire cette étape au mixeur si vous n’avez pas de mortier.
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