Tajine aux pommes de terre
Préparation
30 min
Cuisson
30 min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
6 
-
Huile de friture -
500 grBlanc de Poulet -
1Oignon -
4Pomme de terre -
hachéPersil -
12Oeufs -
200 grFromage râpé -
Sel -
Poivre -
Curcuma
Préparation
- Mettez deux pommes de terre à bouillir pendant 30min. Sur une planche à découper, détaillez d'abord la chair d'agneau en lanières, puis en cubes minuscules. Épluchez et hachez l'oignon et l'ail.
- Chauffez 5 cl d'huile d'olive dans une casserole. Versez le poulet dans l'huile chaude et faites-la rissoler. Salez, poivrez, parfumez au curcuma. Ajoutez le hachis d'oignons et un peu d'eau. Faites mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuite.
- Épluchez trois pommes de terre crues. Coupez-les en rondelles assez fines. Plongez-les dans une bassine de friture remplie de 20 cl d'huile d'olive brûlante, juste le temps de blanchir.
- Huilez un plat à four. Chemisez de rondelles de pomme de terre blanchies, en les chevauchant. Saupoudrez avec 20 g de fromage râpé. Battez un oeuf à la fourchette et versez-le par-dessus. Passez juste une minute au four très chaud.
- Épluchez et hachez les pommes de terre bouillies. Versez-les dans la viande aux oignons, ainsi que le persil haché, 20 g de fromage râpé et la chapelure. Cassez 5 oeufs dans un bol à part. Versez-les dans la farce. Mélangez bien à la fourchette.
- Versez cette farce dans le plat de pommes de terre.
- Intercalez sur la farce rondelles de pommes de terre et ajoutez 80 g de fromage râpé.
- Nappez d'un mélange d'oeuf d'oeuf battu avec 20 g de fromage râpé. Faites cuire 15 min à 220°C.
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