Ingrédients
5 
-
200 grFarine -
500 mllait -
200 grSucre -
150 grPistache en poudre -
6 càsSucre Glace -
6Oeufs -
Sel
Préparation
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs et battez les jaunes avec le sucre glace afin d’obtenir une mousse onctueuse.
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Délayez la farine dans le lait froid, puis passez-la au feu, ajoutez le sucre et faites cuire à feu moyen en mélangeant afin d’obtenir une bouillie épaisse, puis sortez-la du feu et incorporez délicatement les blancs en neige.
- Versez la bouillie encore chaude dans la moule, recouvrez cette pâte de poudre de pistache puis ajoutez la mousse jaune.
- Mettez le gâteau dans un four très doux environ 1 heure pour que la meringue cuise sans changer de couleur, puis une fois la meringue cuite, sortez la moule et laissez-la refroidir.
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