Ingrédients
8 
-
100 grAmidon -
150 grSucre en poudre -
1 verreEau -
1 càsEau de fleur d'oranger -
1 piececitron -
1 càsSucre
Préparation
- Délayez l’amidon de maïs dans de l’eau et laissez de coté.
- Versez le sucre et le jus de citron dans de l’eau bouillante. Portez à ébullition et laissez le sucre épaissir.
- Versez ensuite l’amidon de maïs délayé dans la casserole et mélangez. Baissez le feu et laissez cuire une heure environ, en remuant constamment.
- Lorsque la pâte commence à solidifier, aromatisez avec l’eau de fleur d’oranger, laissez cuire encore deux minutes puis retirez du feu.
- Etalez la pâte sur un plat fariné, laissez reposer à température ambiante entre 12 et 24h.
- Disposez de votre pâte de halkoum durcie, découpez-la en petits cubes à l’aide d’un couteau huilé.
- Roulez les petits cubes dans du sucre glace, et servez.
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