Bouza Sorgho
Préparation
- min
Cuisson
- min
Difficulté
Très facile
Ingrédients
-
250 grSorgho -
150 grSucre -
3/4 LEau -
100 grSésame -
50 grNoisettes -
3/4 Llait -
50 grAmandes
Préparation
1- Tamiser la farine de sorgho, en faire une pâte très ferme avec juste ce qu'il faut d'eau. Façonner des boules de la taille d'une petite orange et laisser reposer.
2- Plonger ensuite ces boules dans de l'eau bouillante pendant une dizaine de minutes hors du feu.
3- Egoutter, et piler finement chaque boule à part.( jai mis toute les boules dans un mixeur avec un peut d’eau des ¾ que je vais utilisé après pour zapper c’est etape de piler chaque boule tout seul )
4- Délayer le produit obtenu dans 3/4 de litre d'eau, laisser reposer quelque temps puis passer au tamis fin au dessus d'une grande casserole.
5- Passer la pâte de noisette et de sésame préalablement délayée dans un peu d'eau à travers le tamis .Poser le récipient sur feu doux, ajouter le lait , et à mi cuisson le sucre. Mélanger et tourner constamment jusqu'à ce que la crème prenne une consistance fluide.
6- Ajouter alors des fruit sec hachée mélanger, et attendre l'apparition de bulles d'air et répartir dans des coupes.
7- La bouza de sorgho peut être servie froide ou chaude
