Rozata Amande
Préparation
90 min
Cuisson
10 min
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 
-
300 grAmandes décortiquées -
200 grSucre -
1 LEau -
3 càcEau de fleur d'oranger
Préparation
- Mixer les amandes, les mettre dans une terrine et verser doucement ½ litre d’eau en tournant avec une cuillère en bois, afin d’obtenir une pâte très lisse.
- Bien mélanger et laisser macérer pendant une heure.
- Mettre un torchon fin sur un tamis et verser le lait d’amandes dessus.
- Presser avec la cuillère pour faire passer le liquide. Ajouter peu à peu 1 litre d’eau sur la pâte d’amandes qui reste sur le torchon, en pressant bien.
- Mettre le lait d’amandes au bain-marie et y faire fondre le sucre. Ajouter l’eau de fleurs d’oranger.
- Passer le sirop au tamis fin.
- Laisser refroidir et mettre en bouteilles.
- Conserver au frais.
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