Ingrédients
3 
-
4Blanc d’œuf liquide -
1 càs à caféVinaigre -
250 grSucre Glace -
1 càsEau de géranium
Préparation
- Monter les blancs : Dans un bol, montez les blancs d'œufs en neige très ferme avec le jus de citron.
- Incorporer le sucre : Ajoutez le sucre glace petit à petit tout en continuant de fouetter énergiquement pendant longtemps (parfois 30 minutes) jusqu'à ce que la crème soit extrêmement ferme, lisse et brillante.
- Parfumer : Ajoutez l'eau de géranium à la fin.
- Servir : Servez la crème dans des coupelles, décorée selon votre goût. (La texture doit être comparable à une meringue italienne très dense.)
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