Bennasafi

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30 min

60 min

Facile

Ingrédients

Dans un saladier, préparez la pâte de Debla en incorporant un œuf à la farine.
Mélangez avec les mains, pétrissez le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, proche de la pâte à pain. Si la pâte colle, rajoutez un peu de farine. Laissez reposer la pâte 30 min dans un linge sec.
Saupoudrez le plan de travail avec 1 c à s d’amidon. Pétrissez la pâte. Remodelez-la en double, pétrissez de nouveau en la saupoudrant d’amidon. Etalez-la avec un rouleau à pâtisserie en la retournant plusieurs fois. Incorporez-la dans la machine à pâte afin qu’elle devienne très fine.
Découpez la pâte en longs rubans. Préparez le sirop en pressant le 1⁄2 citron. Faites-le cuire avec le miel, le sucre semoule, l’eau de fleur d’oranger, l’amidon et 30 cl d’eau.
Coincez les rubans de pâte entre l’index et le majeur. Enroulez-les entre les doigts.
Plongez délicatement la « Debla » dans l’huile chaude. Retournez-la avec une écumoire. Epongez. Trempez dans le sirop au miel.
Faites un panachage, en décorant quelques pièces de « Debla » de graines de sésames, de poudre de pistaches. Vous pouvez conserver des « Debla » nature.