Préparation

1. Dans une casserole faites cuire le carcasse de poulet, la pomme de terre, la carotte, l’oignon, les feuilles de céleri dans de l’eau, et ajoutez une pincée de sel.
2. Passez le tout au mixeur.
3. Hachez le blanc de poulet et assaisonnez-le avec le curcuma, l’ail et une pincée de sel. Formez des petites boules.
4. Versez le mélange dans une casserole pour continuer la cuisson puis ajoutez les boulettes de poulet.
5. Ajoutez la crème fraîche et un peu d'huile. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feux doux de 15 à 20 min.