Préparation

1- Lavez et coupez les aubergines en cubes.

2 - Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Salez légèrement.

3 -Coupez le pain Pita en petits morceaux et faites-les griller au four ou à la poêle pour qu’ils soient bien croustillants.

4 -Dans un bol, mélangez le yaourt avec l’ail écrasé, le tahini (si utilisé), le sel et le poivre.

5 - Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron si vous aimez une touche acidulée.

6- Dans un plat, étalez une couche de pain pita grillé.

7 - Ajoutez par-dessus les aubergines dorées.

8- Versez généreusement le yaourt à l’ail.

9 - Parsemez de pignons et de grenade.

10 -Servez immédiatement pour garder le pain croustillant.