Préparation

1- Préchauffez votre four à 180°C. Préparez quatre feuilles de papier aluminium et placez-y vos pommes de terre. Assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre et du thym, puis refermez hermétiquement les papillotes. Enfournez pour une première cuisson de 40 minutes afin de rendre la chair tendre.

2- Une fois cuites, sortez les pommes de terre et coupez-les en deux. À l'aide d'une cuillère, évidez-les délicatement en laissant une fine couche de chair contre la peau pour qu'elles restent solides. 3- Dans un saladier, écrasez la chair récupérée et mélangez-la avec le jambon et le gruyère coupés en dés, la crème fraîche, et une touche de noix de muscade.

4- Remplissez chaque coque de pomme de terre avec ce mélange onctueux. Saupoudrez le dessus avec du gruyère râpé pour le côté croustillant. Remettez le tout au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et fondant. Servez immédiatement pour profiter du coeur chaud.